Gelato giusto или Где нужно есть мороженое в Милане.

Всем привет!

Лето почти на пороге, солнце заливает своим светом все вокруг, а значит пришло время МОРОЖЕНОГО!

Не секрет, что Италия славится своим мороженым, его здесь можно купить практически на каждом углу. Однако не спешите этого делать. Даже если вы не такой продвинутый гурман в этом деле, как например, жители острова Сицилия (они вообще знают толк в сладостях, я вам скажу), все равно советую вам воспользоваться моей шпаргалкой по лучшим gelateria в Милане. Основано на личном опыте и опыте проверенных сладкоежек. Итак мой топ 5.

5. CHOCOLAT.

Вкусное шоколадное мороженое недалеко от вокзала Cadorna (Кадорна) и самого крупного парка в Милане - Parco Sempione. Будете рядом (а скорей всего будете), обязательно заходите полакомиться.

4. EATALY.

Об этом месте я уже писала в своей фантастической "Оде еде". Так что будете в районе Porta Garibaldi (вокзал Гарибальди), за мороженым смело шагайте туда. Отличные молочные вкусы. А для тех, кто не любит тающее и текущее по рукам мороженое (тут еще опыт нужен, как его правильно есть, чтобы не заляпаться с ног до головы), как альтернатива предлагаются молочные коктейли. Охлаждающий эффект такой же, а употреблять намного удобнее.

3. GELATO GIUSTO.

Это прекрасное (читай вкусное) заведение спрятано на боковой улочке, примыкающей к одной из основных торговых улиц - corso Buenos Aires в районе метро Porta Venezia. Отличный повод прервать ненадолго интенсивный шоппинг и уделить пару минут гастрономическим удовольствиям.

                                               

2. CIOCCOLATI ITALIANI.

Это секретное место находится прямо напротив той знаменитой пекарни Luini, о которой я вам рассказывала в одной из самых первых записей моего блога. Ребята из Cioccolati Italiani знают толк в шоколаде, в мороженом и в том, как это все перемешать, чтобы доставить вам максимум ощущений. Для начала приготовьтесь выбирать не только вкус мороженого, но и вид шоколада (молочный, черный или белый), который вам зальют в вафельный рожок. А я рекомендую брать именно рожок, а не пластиковый стаканчик, потому как, когда вы закончите наслаждаться вкусом освежающего мороженого, похрустите прилагающейся круглой печенькой, уже в самом конце, как последний аккорд этого гастрономического безумия, вы почувствуете вкус тающего во рту, бесподобного шоколада. Да, друзья мои, это стоит попробовать. А еще там можно кофейку попить)) 

1. LA GELATERIA DELLA MUSICA.

Это мой номер один в списке. Вкуснее мороженого в Милане я пока не пробовала. Здесь нет никаких излишеств в виде жидкого шоколада, да и расположены они далеко не в центре, еще надо хорошенько поискать, но это вкуснейшее мороженое в чистом виде. Просто мороженое само по себе. Особенно фруктовые вкусы. Да нет, абсолютно все вкусы!

Если вдруг вы по каким-то причинам не сможете посетить предложенные мной места, а мороженого вам безумно захочется, то рекомендую еще два добротных заведения. Если будете в районе центрального вокзала, опять же на corso Buenos Aires, то есть неплохая gelateria - BOTTEGA DEL GELATO. 

И еще как вариант - сеть под названием Grom. Эти gelaterie  разбросаны по всему городу, на какую-нибудь да наткнетесь, в какой бы район Милана вас не занесло. 

Хорошего вам летнего настроения, друзья! Продолжение обязательно последует, потому что тема мороженого в Италии неисчерпаема.

До новых встреч!

Милан обыкновенный или куда не ходят туристы.

Всем большой привет! 

Я в своем блоге много пишу о различных местах Милана и не только, но, в основном, о местах туристических, рекомендованных к посещению, так сказать. Сегодня же я хочу показать кусочек обыкновенной жизни обычных среднестатистических жителей города.

Как говорится, хочешь узнать обычаи и нравы в новой стране - сходи на базар. Вот туда и отправимся, на еженедельный субботний рынок, где закупают продукты жители нашего привокзального района и, собственно, я в том числе.

Рынок устраивают каждую субботу прямо на проезжей части, которую освобождают от машин и другого транспорта. Вместо них туда ранним утром заезжают небольшие фургончики, наполненные ящиками и коробками.

Под полосатыми тентами устанавливаются прилавки и, с восьми утра до самого вечера, здесь кипит бурная базарная жизнь. Если нет желания толпиться, то следует приходить пораньше, часов в 9 утра, потому что после 11 уже не протолкнуться. 

Давайте покажу вам, чем тут можно затариться)) 

Во-первых, овощи и фрукты. На рынке они немного дешевле, чем в супермаркете и, очень хотелось бы верить, свежее и натуральнее. Из моих личных наблюдений - бананы, купленные на рынке, дольше оставались нормально-спелыми, если можно так выразиться. Бананы в супермаркете продают полузелеными, но дома они начинают спеть с какой-то удивительной скоростью и еле протягивают неделю в холодильнике. Потом становятся черными и переспелыми. С чем это связано не знаю, может быть обрабатывают чем-нибудь специально. 

На дворе - конец марта, вовсю стали продавать клубнику. Она приезжает из Испании. Крупная, пахнет вкусно, относительно сладенькая. Если оценивать по 10-ти бальной шкале тянет на 7,5-8. Родная клубника с алматинских полей все же милее моему сердцу и желудку. 

Из клубники, бананов и киви можно приготовить Macedonia или, по-простому, фруктовый салат. Это будет Македония по-итальянски, потому что повторяет цвета итальянского флага - зеленый, белый и красный, как пицца Маргарита. Такой витаминизированный субботний десерт.

Из овощей покажу вам интересные, которые непривычны для нас, но совершенно обычны для местной кухни. 

Средиземноморская кухня предполагает очень много зелени, поэтому выбор большой. Из необычного - артишоки (те, что на фото выше приехали из солнечной Сардинии), их можно даже есть сырыми. Но я не пробовала. Приготовлением артишоков славится римская кухня.

Помимо этого продается  разнообразная зелень для салатов, цветная капуста, брокколи. В салаты еще добавляют вот такие вяленые помидорки. Недешевое удовольствие, надо сказать.

Белые плоды с зелеными верхушками на фото выше - это фенхель. Здесь его едят как овощ, добавляют в салаты, тушат. Еще зеленые зонтики фенхеля сушат и добавляют в блюда как приправу. А также фенхель входит в состав многих травяных чаев, как средство помогающее пищеварению. Зелень фенхеля похожа на укроп, они родственные растения, но это не одно и то же.

Редьки здесь не найти, зато есть репа и редиска. Редко, но все же можно отыскать сырую свёклу. В супермаркете продается только уже сваренная и упакованная. Здесь на рынке, помимо сырой, еще продают приготовленную в печи. Прямо в кожуре. Для чего они такую используют, если честно, не знаю.

Помидоров продают миллион разных видов. От мелких и сладеньких до крупных и зелено-красных. Причем зеленые они не потому что неспелые, а потому что сорт такой специальный. Огурцы здесь странные - слишком большие и с очень толстой кожурой.

Из съедобного на рынке также продают оливки, крупы, хлеб, морепродукты, сыры, сухофрукты, мясо. Выглядит это так.

Оливок столько разных видов, всех цветов радуги бывают! Запутаться можно, я привыкла всего к двум видам - черные и зеленые))

Хлебушек не простой, а сделанный в печи на дровах.

Когда я писала мясо, то имела в виду не сырое мясо, такое продают только в супермаркете, а вот этот фургончик с сосисками и курочками-гриль.

Изюм, курага, чернослив, орехи - все это стоит довольно дорого, как и у нас.

Кроме еды на рынке продается еще много всякой всячины. По сути, это получается такой супермаркет под открытым небом, где есть почти все.

Приходят сюда обычно с вот такой сумкой на колесиках. Крайне популярная в народе вещь, купить можно тут же на рынке, стоит приблизительно 15 евро.

За этой милой женщиной в пальто я гонялась полчаса)) Очень хотелось незаметно сфотографировать ее спереди. Это просто образцово-показательная итальянская донна, при макияже, в шляпке и в туфлях на каблуках. Напоминаю, что дело происходит на рынке. Что скажешь - настоящая женщина.

Вот такой субботний хозяйственный день. Надеюсь вам понравилось. До новых встреч!

Битва года - Panettone против Pandoro.

Всем привет!!!

Совсем скоро примчится на всех парах Рождество в Италию: города украшены, елки наряжены, в магазинах суета и настоящее столпотворение. Это время самой бескомпромиссной и самой сладкой битвы года - битвы традиционных рождественских сладостей - Panettone против Pandoro.

Сегодня я расскажу вам поподробнее, что это за угощения такие, их историю и традиции. 

Появляются Панеттоне и Пандоро на полках супермаркетов и многочисленных маленьких пекарен города в первых числах декабря, и итальянцы с удовольствием лакомятся этими десертами весь месяц, вплоть до Нового Года.

Il Panettone

Panettone - это типичное миланское рождественское сладкое угощение, распространенное во всей Италии. Если вы спросите у обычного milanese, т.е. жителя Милана или его окрестностей, что он любит больше Панеттоне или Пандоро, то, вероятней всего, ответ будет - Панеттоне. 

История этого лакомства, как это обычно и бывает, туманна и окутана загадками, существует множество версий и легенд. 

Одна из них гласит, что изобрел Panettone поваренок по имени Тони. Когда главный повар готовил праздничный рождественский обед для миланского герцога, он, по запарке, забыл о десерте, и тот сгорел в печи. Тогда поваренок, видя отчаяние своего начальника, собрал остатки продуктов: немного муки, масла, яиц, нашелся также изюм и остатки апельсиновой цедры, и приготовил круглый по форме десерт. Гости остались в восторге от нового угощения и потребовали назвать имя его создателя. Тогда главный повар и раскрыл секрет: "L'e' 'l pan del Toni" ("Это хлеб Тони") - отсюда и пришло такое название - Panettone.

Есть версия очень романтичная. Она рассказывает историю одного юноши, который влюбился в дочку пекаря и, чтобы покорить ее сердце, устроился работать в пекарню к ее отцу. Там он и изобрел этот вкусный хлеб, чем принес заведению необычную славу и прибыль. После чего отец дал влюбленным свое благословение на женитьбу и жили они долго и счастливо. И десерт  Panettone тоже.

Самая филологическая версия объясняет, что название Panettone происходит от слова Pan de ton, что означает "Хлеб роскошной жизни". В былые времена людям низшего происхождения было запрещено печь белый хлеб наравне с аристократией все дни в году, кроме Рождества, когда этот хлеб господа преподносили в дар своим подданным. Для них это было действительно роскошное угощение, изготовляемое из белой муки, масла, с добавлением цукатов, изюма и меда.

Но, по большому счету, не так уж и важно кто и когда придумал этот десерт. Главное, что эта очень вкусная рождественская традиция продолжает жить и сладкий круглый хлеб с куполообразным верхом под названием Panettone украшает каждый праздничный рождественский стол Италии.

Если вам интересно проследить процесс приготовления Панеттоне, то я нашла для вас хорошее видео на youtube - https://www.youtube.com/watch?v=uT9uBXqbhMg 

Жители Милана и всего региона Ломбардия очень гордятся и любят свой сладкий Панеттоне, в честь него проводят даже целые фестивали. Раз в год, в последние выходные ноября в Милане проходит праздник - Re Panettone (Король Панеттоне), где лучшие кондитеры представляют на суд общественности и жюри свои творения. 

www.repanettone.it

А теперь обратимся к главному конкуренту Панеттоне - рождественскому десерту под названием Пандоро.

Il Pandoro

Пандоро в отличие от Панеттоне имеет основную прописку в городе Верона и, соответственно, любой уважающий себя житель Вероны скажет вам, что в этом принципиальном вопросе он предпочитает видеть Пандоро на своем рождественском столе.

Pandoro традиционно изготавливают в форме восьмиконечной звезды и, как правило, ничем специально не обогащают. Но внешность этого праздничного кекса обманчива, процесс его приготовления достаточно сложен и трудоемок, хотя ингредиенты и самые простые. Это мука, масло, дрожжи, яйца, сахар, молоко.

Оставлю вам ссылку на очень хороший и подробный мастер-класс, если захотите попробовать приготовить его сами.

http://blog-italia.ru/pandoro/

История происхождения Пандоро еще более туманна и таинственна. Само название говорит за себя - Pan d'oro, что означает "золотой хлеб" и описывает в точности золотистый оттенок этого праздничного пирога. Но есть версия, что название это, а также рецепт, происходят от типичного венецианского десерта, который когда-то подавался на столы самых богатых людей Венеции, покрытым тончайшими пластинами настоящего золота. 

Другая версия гласит, что корни этого лакомства берут свое начало в Австрии, где готовили так называемый "Венский хлеб", который, в свою очередь, происходит от французского десерта. А в Вероне работало очень много кондитеров родом из Австрии.

Еще одна версия заключается в том, что прародителем Пандоро является традиционный праздничный десерт - ''Nadalin'' в форме звезды, который жители Вероны пекли на Рождество.

Как и Panettone, Pandoro имеет достаточно загадочную историю происхождения, но это не мешает этим угощениям быть неотъемлемой частью праздничного стола итальянцев и настоящими символами Рождества.

Праздничные десерты упаковываются в большие картонные коробки и в эти дни можно наблюдать много спешащих горожан, нагруженных множеством цветных коробок. Самыми известными промышленными производителями Панеттоне и Пандоро являются фирмы Motta, Tre Marie, Bauli. Но, зачастую, многие итальянцы имеют свою секретную пекарню, где готовят самый настоящий Панеттоне по особому рецепту. Кстати, если вы вдруг будете проездом в Милане или Италии на праздники, то можете смело брать в качестве сувенира на Новый Год, Panettone или Pandoro. Или и тот, и другой. Ваши домашние и друзья оценят!

Вот с таким замечательным Pandoro мы с девочками и отметили наше миниРождество. 

А еще очень хочу с вами поделиться нашими Рождественскими посиделками за приготовлением Пряничного домика.

В IKEA можно закупиться вот таким готовым набором, который состоит из имбирных печеных деталей домика. Правда, клей нужно изготовить самим.

Но это очень просто - просто взбить одно яйцо до состояния пены и постепенно вмешать сахарную пудру. И глазурь, которая и будет склеивать все детали между собой, готова.

А дальше можно дать полную волю своей фантазии. Включайте в себе ребенка, а еще лучше делайте это вместе с детьми. У малышей впечатления будут незабываемые!

Много стараний, смеха и веселья и, вуаля, - дом готов! Счастливого Рождества, друзья!